Conoscte la ricetta del gigngerbread cake?

Il pan di zenzero: uno dei sapori del Natale per eccellenza!

Sulle nostre tavole, accanto a delle tazze fumanti di tè, non possono mancare i tanto amati biscotti di pan di zenzero dalle forme più varie: omini decorati con la ghiaccia reale, stelle, renne e pupazzi di neve.

Così, ho deciso di tramutare questi famosi biscotti speziati in una torta di pan di zenzero, chiamata anche gingerbread cake, il dolce perfetto per le feste che conquisterà proprio tutti, anche i piccoli di casa.

Il profumo dello zenzero e della cannella rimarrà nella vostra cucina e tra le mani per tutto il giorno!

Io ho deciso di farcirla con della crema al mascarpone, decorandola con biscotti a forma di albero, rametti di rosmarino e tanto zucchero a velo, per dare l’effetto di un “bosco innevato”.

Ingredienti:

  • 250 g farina 00
  • 120 g zucchero di canna
  • 100 g burro ammorbidito
  • 170 ml di latte
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di miele
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • Facoltativo 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • 1 bustina di lievito

Per la crema:

  • 250 g di mascarpone
  • 70 d di zucchero a velo
  • 50 ml panna liquida montata
  • ( in alternativa potete utilizzare 25 ml panna liquida e 25 di formaggio spalmabile)

Procedimento:

Versare in una ciotola e lavorare insieme lo zucchero di canna, il miele e il burro ammorbidito. Unire due uova e un cucchiaino o più delle vostre spezie preferite, (volendo anche un cucchiaino di cacao in polvere) alla fine il latte e amalgamare tutto. Aggiungere la farina setacciata e il lievito. Ottenuto un composto liscio versare in una teglia da 20 cm. e cuocere a 175/180* per 35 minuti, verificando la cottura.

Una volta che la torta è tiepida potete metterci sopra la crema, qualche biscotto speziato a forma di albero di Natale, spolverare con zucchero a velo a volontà e decorare con un pò di rosmarino!

La gingerbread cake è pronta per lasciare tutti a bocca aperta, ideale per i vostri momenti di dolcezza durante le giornate di festa!

Vi regalerà un profumo di spezie incredibile!

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